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現(xiàn)代餐飲建筑中熱舒適度的控制技術(shù)簡介

更新時間:2019-10-16      點擊次數(shù):1249
   現(xiàn)代餐飲建筑中熱舒適度的控制技術(shù)簡介
  熱舒適度可評價建筑檔次、等級、質(zhì)量等,當(dāng)前一些餐飲建筑在熱舒適度方面管理與控制的內(nèi)容主要有三項:一是室內(nèi)環(huán)境的熱度,即室內(nèi)氣溫;二是水的溫度,即我們通常所說的“熱水”;三是餐飲熱度。
  建筑室內(nèi)環(huán)境熱舒適度的控制技術(shù)有哪些呢?
  由于地球上不同地區(qū)、不同人種、不同個體對“熱舒適度”感覺的差異變化,使得不同國家和地區(qū)的不同機構(gòu),對于環(huán)境熱舒適度范圍的認(rèn)識和界定存在較大差異;許多學(xué)者在熱舒適度的范圍方面都持有不同的觀點。一般來講,當(dāng)環(huán)境溫度在18℃-23℃,相對濕度在45%-65%RH時,人體感覺是舒適的,當(dāng)氣溫高于35℃,相對濕度高于70%RH的高溫狀態(tài)下時,人體正常的自我調(diào)節(jié)功能就會相對減弱??偟膩碚f,室內(nèi)環(huán)境熱舒適度的相關(guān)指標(biāo)受到氣溫、相對濕度、風(fēng)速、自然光照、海拔和氣壓等因子的影響,其中,“氣溫”和“相對濕度”這兩個因子與熱舒適度的相關(guān)系數(shù)大。
  建筑室內(nèi)環(huán)境熱舒適度的營造,在技術(shù)上需要處理好以下四個關(guān)系:
  1.處理好與當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的關(guān)系
  室內(nèi)熱舒適度是一個相對的概念,對應(yīng)的另一面就是室外氣候環(huán)境不舒適。因此,室外氣候環(huán)境中對人體不舒適的因子,就是室內(nèi)熱舒適度的努力方向,有時是氣溫、有時是濕度、有時是通風(fēng)或其他因素,許多建筑僅把“溫度”因子作為熱舒適度的控制手段和追求目標(biāo),其實是得不償失,沒有抓住問題的關(guān)鍵。
  2.處理好與節(jié)能減排的關(guān)系
  室內(nèi)熱舒適度的每一項指標(biāo)都要支付一定的能源成本,氣候環(huán)境越惡劣的地區(qū),熱舒適度的能源成本就越高。既要節(jié)能減排,又要保持舒適度水平,是一個兩難的選擇。要想維持兩者之間的平衡,就必須依靠節(jié)能技術(shù)的持續(xù)改進和管理水平的不斷提高。
  3.處理好與人體實際舒適感的關(guān)系
  現(xiàn)實生活中消費者往往只對某個區(qū)域、某個時間范圍或者某項舒適指標(biāo)有明確的要求。因此既要營造整體的舒適性,更需要有提高局部熱舒適度的思想觀念、技術(shù)手段和管理方法。
  4.處理好與工程改造的關(guān)系
  熱舒適度營造離不開工程技術(shù)支撐,而工程技術(shù)永遠(yuǎn)是向更好、更優(yōu)的方面發(fā)展的。像在冬季取暖問題上,現(xiàn)代地暖(熱)系統(tǒng)就比中央空調(diào)更舒適、更健康、更節(jié)能。
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